Bramborové knedlíky s uzeným a se zelím

Suroviny:

• 400 g uzeného masa
• 3 cibule
• sádlo
• 750 g oloupaných vychladlých brambor
• 250 g hrubé mouky
• 100 g krupičky
• 1 vejce
• sůl
• červené a bílé zelí sterilované (stačí samozřejmě jeden typ)



Nejlepší je si nejprve udělat zelí. Já tentokrát dělala jak bílé, tak červené.
Bílé zelí propláchněte vodou, dejte do hrnce, osolte, přidejte drcený kmín a vařte na mírném ohni do změknutí. Na vedlejší pánvi si osmažte na sádle (oleji) cibulku a tu pak přidejte k zelí a promíchejte. Pokud máte rádi sladší, přidejte cukr. Nakonec nastrouhejte jednu střední syrovou bramboru a zahustěte jí bílé zelí. Chvíli ještě povařte.

Na červené zelí, opět zelí propláchnete, v hrnci si osmahnete cibulku (nejlépe červenou) a k ní přidáte zelí, sůl a vaříte. Nakonec můžete opět dle chuti osladit.

Teď už se můžete vrhnout na knedlíky. Nastrouhejte vychladlé brambory na jemném struhadle, přidejte k nim mouku, krupičku, vejce, sůl a co nejrychleji zpracujte na vláčné tužší těsto. To pak vyválejte na váleček, rozdělte na (nejlépe) stejně velké kousky a 
z těch v dlani udělejte placičku. Do každé této placičky dejte na kostičky nakrájené uzené maso a vytvarujte kulaté knedlíky.
Vkládejte je ihned do vroucí osolené vody, zhruba na 10 až 15 minut dle velikosti. 

Knedlíky servírujte se zelím a (s hromadou) osmažené cibulky.

---

bramborove_knedliky_s_uzenym_a_se_zelim.pdf
File Size:	45 kb
File Type:	pdf

Download File

---