Mrkvové cupcakes

Suroviny: (12 ks)

110 g třtinového cukru
90 ml oleje
2 vejce
115 g hladké mouky
lžička kypřícího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
2-3 střední mrkve
hrst vlašských ořechů

Krém:

200 g čerstvého sýra (Lučina)
50 g moučkového cukru
lžíce citronové šťávy

Nejdříve si rozehřejte troubu na 160 °C. Do mísy nasypte cukr a olej a prošlehejte nejlépe elektrickým šlehačem. Ke směsi postupně vyklepněte dvě vejce a opět dobře prošlehejte. Do mísy prosejte mouku, kypřící prášek, sodu, skořici a zázvor. Promíchejte a nakonec přidejte nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy (dle vaší chuti, můžete použít i pekanové ořechy, nebo rozinky, sušené ovoce) a už jen promíchejte vařečkou. Připravené těsto lžičkou dávejte do připravených košíčků zhruba do 2/3. Pečte cca 25 - 30 minut. Abyste zjistili, zda je těsto upečené, opět použijte párátko, které po vytažení musí být čisté.
Mezitím co vám chladnou dortíky, připravte si jednoduchý krém. Našlehejte sýr, cukr a citronovou šťávu. A pak už se můžete pustit do zdobení!